لیست کامل تجهیزات کافی شاپ [ وسایل مورد نیاز کافه ]

برای اطمینان از عملکرد کارآمد و خدمات با کیفیت بالا، در هنگام راه اندازی یک کافه به مجموعه ای از تجهیزات نیاز است. خرج کردن پول برای وسایلی که متناسب با نیازهای شما هستند، از آسیاب قهوه و ماشین های کافی شاپ گرفته تا یخچال و فریزر، ماشین ظرفشویی و کارد و چنگال بسیار مهم است. فراموش نکنید که روی مبلمان و دکوراسیون و هم چنین قفسه هایی برای نگهداری مواد غذایی سرمایه گذاری کنید. اگرچه در ابتدا ممکن است دشوار به نظر برسد، اما با آماده سازی و تحقیق خوب، می توانید تجربه ایده آل کافه را برای مهمانان خود فراهم کنید. در این مقاله ی آموزشگاه فن آموزان تجهیزات مورد نیاز برای راه اندزی کافی شاپ معرفی شده است.

آموزشگاه فن آموزان در دوره آموزش کافی شاپ علاوه بر اموزش تمامی منوهای کافی شاپ در کارگاههای عملی ، اصول راه اندازی و مدیریت کافه و نحوه مدیریت مشتریان را صفر تا صد به کارآموزان دوره اموزش می دهد. این دوره همچنین صفر تا صد آموزش باریستا را پوشش می دهد و تحت نظارت سازمان فنی و حرفه ای و با اعطای مدرک فنی حرفه ای معتبر می باشد. برای مشاهده سرفصل های دوره روی تصویر زیر کلیک نمایید:

اگر شما هم علاقه مند به کافی شاپ و کافه و باریستا بودن در کافه دارید باید بدانید که آموزشگاه فن آموزان دوره جامع آموزش باریستا و آموزش کافی شاپ را بصورت عملی و با ارائه مدرک بین المللی در کارگاههای مجهز برگزار می کند. برای مشاهده سرفصلهای دوره باریستایی روی تصویر زیر کلیک نمایید.

فیلم معرفی لیست کامل تجهیزات کافی شاپ

همچنین در فایل صوتی زیر انواع دستگاهها و تجهیزات مورد استفاده در کافی شاپ معرفی شده است:

وسایل مورد نیاز کافه

• دستگاه آسیاب قهوه
• دستگاه چای‌ ساز
• دستگاه قهوه‌ جوش
• وافل ساز
• گل خامه زن
• دستگاه آبمیوه‌ گیری
• دستگاه شیکر
• لوازم رست
• تمپر
• دستگاه یخ‌ ساز
• دستگاه آیس‌ تی
• دستگاه تصفیه آب
• تجهیزات امنیتی
• دستگاه قهوه و اسپر ساز ساز اتوماتیک
• مخلوط کن ها
• فر و توستر
• یخچال و سیستم تبرید
• قفسه بندی
• میز آماده سازی غذا
• کالا های مصرفی
• ظروف
• لوازم پاکسازی و نگهداری
• مبلمان و دکور
• سیستم امنیتی قدرتمند
• سیستم صوتی مناسب
• سیستم POS کاملاً کاربردی
• اتصال Wi-Fi

دستگاه آسیاب قهوه

دستگاه آسیاب قهوه به طور خاص برای آسیاب کردن دانه های قهوه برای اسپرسو طراحی شده است. این تجهیزات برای یک کافی شاپ ضروری است. این دستگاه های آسیاب قهوه اغلب دارای تنظیمات مختلفی هستند که به باریستا ها اجازه می‌ دهند تا اندازه آسیاب را متناسب با انواع دانه‌ های قهوه و تکنیک دم کردن تغییر دهند.

این تجهیزات حرفه ای اندازه آسیاب ثابتی را فراهم می کند تا قهوه به طور یکنواخت و با کیفیت برتر استخراج شود. یک دستگاه اسپرسو ساز دارای مکانیزم پیشرفته ای می باشد که کاربر را قادر می سازد تا مقدار دقیق قهوه را مستقیماً به داخل پورتا فیلتر، جزئی از دستگاه اسپرسوساز که قهوه را در خود دارد، تحویل دهد.

وافل ساز

با دستگاه وافل ساز، میتوان وافل‌ های خوشمزه و ترد درست کرد  که با انواع میوه‌، عسل، کرم‌ و سس‌ سرو می‌ شوند. وافل سازها در بازار با انواع مختلف همراه با ویژگی‌ های متفاوت عرضه می‌ شوند. این ویژگی ها شامل سرعت گرم شدن دستگاه، تعداد خانه‌ های وافل و قابلیت تنظیم دما میشوند.

داشتن وافل ساز با کیفیت در کافی‌ شاپ باعث میشود تا کافی شاپ در ارائه انواع وافل‌ ها به مشتریان موفق باشد و رضایت آن‌ ها را جلب کند که باعث جذب مشتری میشود. این دستگاه به خصوص در میان مشتریان جوان طرفداران زیادی دارد و باعث تنوع در منوی کافی شاپ میشود.

گل خامه زن

دستگاه گل خامه زن به کافی‌ شاپ‌ ها امکان آماده‌ سازی خامه‌ برای تزئین نوشیدنی‌ ها و دسرها را می‌ دهد. این دستگاه با فشار دادن خامه و ایجاد خامه پفکی، ظاهری زیبا و ذلچسب به محصولات می‌ بخشد و لذت خوردن آنها را برای مشتریان چند برابر می‌ کند. گل خامه زن‌ ها با گاز کار می‌ کنند و در مدت کوتاهی خامه را آماده می‌ کنند. استفاده از این دستگاه نه تنها در آماده‌ سازی سریع خامه موثر است، بلکه به دلیل ظاهر زیبایی که به نوشیدنی‌ ها و دسرها می‌ دهد، ارزش زیادی به منوی کافی‌شاپ می‌ بخشد.

دستگاه آبمیوه‌ گیری

کیفیت دستگاه آبمیوه‌ گیری تأثیر زیادی بر کیفیت نوشیدنی‌ های کافی شاپ دارد. دستگاه‌ های پیشرفته‌ تر انواع میوه‌ ها را با سرعت بالا و بدون از دست دادن ویتامین‌ و مواد مغذی آبگیری میکنند، که اینکار برای  مشتریانی که به سلامت و کیفیت اهمیت می‌ دهند، بسیار عالی است.

دستگاه چای‌ ساز

دستگاه چای ساز به کارکنان این اجازه را میدهد که انواع چای را به سرعت و با کیفیت عالی و خوب تهیه کنند. برخی از دستگاه‌ های چای‌ ساز قابلیت تنظیم دما و مدت زمان دم‌ آوری را دارند که به کافی‌شاپ‌ ها امکان تهیه چای‌هایی با طعم بهتر و عطر بیشتر می‌ دهد. دستگاه چای‌ ساز به سرعت عمل کافی‌ شاپ کمک میکند و گزینه‌ ای خوب برای سرویس‌ دهی سریع‌ تر است.

دستگاه شیکر

دستگاه شیکر برای تهیه نوشیدنی‌ های سرد مثل میلک‌ شیک و اسموتی‌ستفاده می‌ شود. این دستگاه در کمترین زمان مواد مختلف را به خوبی مخلوط می‌ کند و بافتی همگن و خوش‌ طعم ایجاد می‌ کند. استفاده از دستگاه شیکر کیفیت بالاتری را برای نوشیدنی‌ ها به همراه دارد و موجب رضایت بیشتر مشتریان می‌ شود.

دستگاه یخ‌ ساز

دستگاه یخ‌ ساز یکی از تجهیزات مهم برای کافی‌ شاپ‌ هایی است که نوشیدنی‌ های سرد را سرو می‌ کنند. با دستگاه یخ ساز در کافی شاپ باعث میشود تا به سرعت و به اندازه مورد نیاز یخ تولید شود که برای تهیه نوشیدنی‌ های خنک و باکیفیت در کافه لازم است. دستگاه‌ های یخ‌ساز در اندازه‌ ها و ظرفیت‌ های مختلف وجود دارند که بر اساس نیاز کافی‌ شاپ قابل انتخاب هستند.

دستگاه تصفیه آب

دستگاه تصفیه آب با حذف املاح و آلودگی‌ های موجود در آب، به بهبود طعم نوشیدنی‌ های تهیه شده کمک می‌ کند و تاثیر مستقیمی بر کیفیت قهوه و چای سرو شده در کافی‌ شاپ دارد. استفاده از آب تصفیه‌ شده برای تهیه نوشیدنی‌ ها باعث رضایت مشتریان میشود.

دستگاه آیس‌ تی

دستگاه آیس‌ تی برای تهیه چای سرد و انواع نوشیدنی‌ های خنک به کار می‌ روددستگاه آیس تی به گونه‌ ای طراحی شده است که در کمترین زمان چای سرد و با طعمی خوب و خوشمزه تولید کنند. آیس‌تی دستگاهی مناسب برای کافی‌شاپ‌ هایی است که به سرو نوشیدنی‌ های خنک در فصل‌ های گرم علاقه‌ مندند.

لوازم رست

برای کافی‌ شاپ‌ هایی که قهوه‌ های خود را رست می‌ کنند، لوازم رست یکی از ضروریات است. این لوازم شامل دستگاه‌ های رست‌کننده قهوه، ترازوهای دقیق و وسایل مخصوص اندازه‌ گیری دما و زمان هستند. داشتن لوازم رست با کیفیت و مهارت در رست کردن قهوه به کافی‌ شاپ هویتی منحصر به فرد ببخشد و به مشتریان امکان تجربه قهوه‌ هایی با طعم و عطر خاص را بدهد. این کار به خصوص برای کافی‌ شاپ‌ هایی که به دنبال ایجاد برند خاص خود هستند، ارزش افزوده‌ای ایجاد می‌ کند.

تمپر

تمپر برای فشرده‌ سازی قهوه آسیاب‌ شده در پرتافیلتر استفاده می‌ شود تا عصاره‌ گیری بهینه انجام شود. تمپر با ایجاد فشار یکنواخت بر روی قهوه، از ورود آب به تمامی نقاط به‌ صورت یکنواخت اطمینان می‌ دهد و این کار موجب استخراج کامل عطر و طعم قهوه می‌ شود.

دستگاه قهوه و اسپر ساز ساز

قهوه ساز های اتوماتیک کنترل بیشتری بر فرآیند دم کردن قهوه دارند. این ابزار برای باریستا ها ساخته شده ‌اند که ترجیح می‌ دهند به صورت دستی جریان آب را برای دم ‌آوری دقیق ‌تر از طریق تفاله ‌های قهوه مدیریت کنند. باریستا می تواند قدرت و طعم قهوه را با استفاده از یک اهرم یا دکمه دستی که جریان آب را از طریق تفاله ها تنظیم می کند، تغییر دهد.

دستگاه قهوه و اسپرسو ساز اتوماتیک هم برای صاحبان کافی شاپ و هم برای باریستا ها ضروری است. این دستگاه به شما امکان می دهد قهوه را با دقت و کنترل دم کنید و در نتیجه تجربه نوشیدن قهوه بهتری را به همراه داشته باشید. نحوه عملکرد این دستگاه ها به یان صورت است که دیگ داخلی آب را تا دمای ایده آل برای دم کردن گرم می کند و در حالی که گیج فشار فشار بهینه را کنترل و حفظ می کند، از استخراج مداوم قهوه بدون از دست دادن عطر آن اطمینان حاصل می کند. کنترل خودکار دما به شما امکان می دهد دما را تنظیم کنید و اطمینان حاصل کنید که هر فنجان قهوه در دمای مناسب دم می شود.

هم چنین دارای یک پد لمسی است که رابط کاربری آسانی را برای تنظیم تنظیمات فراهم می کند. هم چنین شامل پورتا فیلتر است که تفاله‌ های قهوه در آن قرار می ‌گیرند و آب با فشار وارد می ‌شود تا بیشترین طعم را از دانه ‌های قهوه استخراج کند. با تمام این ویژگی ها، یک دستگاه قهوه ساز اتوماتیک یک انتخاب ایده آل برای کسانی است که به دنبال بهترین تجربه نوشیدن قهوه هستند.

هنگام انتخاب یک دستگاه اسپرسو ساز، مهم است که بودجه، تنوع قهوه ای که سرو می کنید و حجم کافه خود را در نظر بگیرید. دستگاه های اسپرسوساز اتوماتیک برای کافی شاپ ها گزینه ای عالی برای کافه های شلوغ هستند، زیرا به شما امکان کنترل فرآیند دم کردن را می دهند و یک فنجان قهوه دقیق و یکدست تولید می کنند. با دستگاه کافی شاپ مناسب، باریستا ها می توانند تجربیات قهوه لذیذ و منحصر به فردی ایجاد کنند که مشتریان آن را دوست داشته باشند.

مخلوط کن ها

مخلوط‌ کن‌های قهوه نوع خاصی از ابزار آشپزخانه هستند که برای آسیاب کردن دانه‌ های قهوه برای تولید یک ترکیب یکنواخت و صاف استفاده می‌ شوند. گزینه آسیاب کردن دانه های قهوه می تواند یک فنجان قهوه تازه و خوشمزه تولید کند که یکی از مزایای کلیدی استفاده از مخلوط کن قهوه است. با کنترل بیشتر بر طعم و تازگی قهوه، مخلوط کن های قهوه یک افزودنی عالی برای هر محیط کافه ای هستند. به علاوه مخلوط کن هایی برای تهیه نوشیدنی های سرد موجود در منو کافی شاپ وجود دارد که زمان آماده سازی سفارشات را تا حد زیادی کوتاه می کند.

فر و توستر

در یک کافه، از فر و توستر برای تهیه صبحانه هایی مانند کروسان، شیرینی، نان تست و کیک استفاده می شود. هم چنین از آن ها برای تهیه ساندویچ و سایر اقلام ناهار که نیاز به برشته کردن یا پخت دارند استفاده می شود.

یخچال و سیستم تبرید

شما با تعداد زیادی از کالا های فاسد شدنی و بسیاری از مواد تشکیل دهنده مختلف کار خواهید کرد. این بدان معنی است که شما به یک یخچال و سیستم تبرید جامع نیاز دارید تا مطمئن شوید غذا های فاسد شدنی شما از دستور العمل های نظارتی پیروی می کنند. تاثیر یک نمایش بصری در مورد غذا های خوشمزه قابل رد نیست. داشتن یک یخچال برای محصولات نانوایی شما می تواند فروش فوری را افزایش دهد. هم چنین برای تازه نگه داشتن محصولات لبنی برای استفاده، باید واحد های یخچال پیشخوان داشته باشید. مطمئن شوید که آنها را در مناطق قابل دسترسی نیز قرار دهید، زیرا این عامل ایجاد یا شکست در دوره های شلوغ خواهد بود.

قفسه بندی

قفسه بندی در یک کافه به چند دلیل مهم است. این به صاحبان کافه ها اجازه می دهد تا اقلام را به شیوه ای کارآمد و منظم سازماندهی و ذخیره کنند، هم چنین برای ایجاد نمایشگر های جذاب از مواد غذایی و سایر محصولات استفاده می شود که می تواند به افزایش فروش و جذب مشتری کمک کند. هم چنین قفسه بندی به حداکثر استفاده از فضای محدود در یک کافه کمک می کند و به صاحبان کافه اجازه می دهد اقلام بیشتری را در یک منطقه کوچک تر ذخیره کنند. این یک راه حل مقرون به صرفه برای سازماندهی و ذخیره نان و کلوچه، لیوان، شیرینی و دانه های قهوه برای فروش در یک کافی شاپ کوچک است. قفسه بندی به زیبایی و دکور فضای و محیط کافه می افزاید.

ظروف

اجازه دهید برخی از موارد متفرقه را نیز به شما بگوییم که نباید از دست بدهید. همه چیز هایی را که برای سرو غذا و قهوه خود نیاز دارید تهیه کنید: پارچ استیل، قوری، قاشق، لیوان، فنجان، نعلبکی، لیوان شات قهوه، کارد و چنگال و غیره. برای ظاهری منسجم تر، می توانید مجموعه ای از تجهیزات درجه بندی خدمات غذایی را از فروشگاه های عرضه کننده رستوران های صنعتی سفارش دهید. از طرف دیگر، می توانید با استفاده از ظروف مقرون به صرفه یا نامتناسب و هم چنین لیوان های قهوه عجیب و غریب با اشکال و اندازه های مختلف، کافی شاپ خود را شخصی سازی کنید.

لوازم پاکسازی و نگهداری

برای ارائه یک تجربه عالی برای مشتری  و مطابق با کد های بهداشتی، به تجهیزات تمیز کاری و نگهداری تخصصی نیاز دارید. این تجهیزات شامل سینک برای شستشو، ضدعفونی کننده، اسپری نظافت و غیره. تمیزی محیط، دستگاه ها و ظروف تحربه عالی را در اختیار مشتریان شما قرار می دهد و می تواند در درصد رضایت آن ها تاثیر گذار باشد.

مبلمان و دکور

مبلمان همیشه به عنوان تجهیزات برای یک کافه در نظر گرفته نمی شود. اما مشتریان شما به جایی برای نشستن نیاز دارند. بنابراین یک عامل مهم تلقی می شود. علاوه بر این، دکوری می خواهید که به متمایز کردن کافه شما از بقیه کمک کند. بنابراین در این جا تعدادی از تجهیزاتی که ممکن است نیاز داشته باشید آورده شده است:

• میز و صندلی
• کانتر یا صندلی بار
• مبلمان و چتر فضای باز
• پیشخوان های آماده سازی غذا
• منو ها و نمایشگر های داخل فروشگاه
• نور پردازی داخلی و خارجی
• سیستم های صوتی

باز هم، نیاز های تجهیزات شما بسته به کافی شاپ شما متفاوت است. برای مثال، اگر به صندلی در فضای باز نیاز ندارید، لازم نیست نگران صندلی یا چتر های مقاوم در برابر آب و هوا باشید.

سیستم امنیتی قدرتمند

مهم نیست که کافه شما در کجا واقع شده است، همه مشاغل به یک سیستم امنیتی با کیفیت برای جلوگیری از جرم یا حوادث ناگوار نیاز دارند. دوربین‌ ها یا آلارم‌ ها که هم در داخل مغازه و هم در خارج از آن نصب می شوند، به شما آرامش و امنیت می‌ دهد.

سیستم صوتی مناسب

سیستم صوتی یکی از عواملی است که فضای کافی‌ شاپ را دوست داشتنی تر میکند. پخش موسیقی ملایم و مناسب تجربه‌ ای آرامش‌ بخش و لذت‌ بخش برای مشتریان فراهم میکند. استفاده از سیستم صوتی با کیفیت، کافی شاپ را به فضایی آرام و دلنشین ایجاد میکند و مشتریان را برای مدت بیشتری در کافی‌ شاپ نگه میدارد.

سیستم POS کاملاً کاربردی

سیستم های POS، کاملاً حیاتی هستند. سیستم POS کافه به شما این امکان را می دهد که به سرعت مشتریان را بررسی کنید و بینش های ارزشمند تجاری را جمع آوری کنید که می تواند به شما در بهبود کارایی و سود آوری کمک کند. هم چنین شما می توانید سطوح سهام و تمام عناصر مربوط به قیمت گذاری خود را مدیریت کنید.

اتصال Wi-Fi

ممکن است در گذشته از آن دوری کرده باشید، اما این روز ها اتصال Wi-Fi در کافه شما تقریباً ضروری است. از حرفه ای های کسب و کار گرفته تا کسانی که در حال حرکت هستند، برای دسترسی به اینترنت رایگان در محل شما، باید اتثال وای فای ایجاد کنید. هم چنین این مورد آن ها را برای مدت طولانی تری در محل نگه می دارد و آن ها را مجذوب می کند که برای یک قهوه یا نوشیدنی دیگر بمانند. علاوه بر این، به کسانی که به دنبال یک مکان برای صرف ناهار کاری یا محل ملاقات هستند، کمک کنید تا شما را نسبت به رقبایی که ممکن است این قابلیت را نداشته باشند، انتخاب کنند.

مطلبی که خواندید حاصل تلاش تیم تحریریه آموزشگاه فنی حرفه ای فن آموزان بود. فن آموزان با برگزاری دوره های آموزشی به صورت تخصصی و از صفر تا صد در تلاش است تا در بهبود اشتغال زایی جوانان کشور و ورود آنها در بازار کار رشته های مختلف سهمی حتی کوچک داشته باشد. از آموزش تا اشتغال باشماییم.