آموزش کافی شاپ و باریستا

همه چیز در کارگاه های مجهز آموزشگاه فن آموزان توسط اساتید حرفه ای و با تجربه تدریس می شود. روی موفقیت کافی شاپ خود سرمایه گذاری کنید. هنر و علم قهوه مخصوص با طعم عالی را از متخصصان با تجربه قهوه ما بیاموزید. آن ها از نکات صنعت قهوه تخصصی و نحوه انتقال دانش و مهارت های خود به شما و کارکنانتان آگاه هستند.

پیش نیاز ثبت نام در دوره کافی شاپ و باریستا چیست؟

برای ثبت نام در آموزش باریستا و کافی شاپ، نیازی به داشتن مدرک تحصیلی خاصی نیست. آنچه در این حرفه اهمیت دارد، علاقه، پشتکار و تمایل به یادگیری است.

مهارت های عملی و توانایی کار با تجهیزات باریستایی مانند دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه و سایر ابزارهای مرتبط از جمله مواردی است که در این حرفه بسیار مهم هستند. همچنین، داشتن علاقه و اشتیاق به یادگیری انواع قهوه و شناخت دقیق آن ها، نقش مهمی در موفقیت شما در این زمینه دارد.

علاوه بر مهارت های فنی، داشتن روحیه کار تیمی، توانایی ارتباط مؤثر با مشتریان و ارائه خدمات با کیفیت نیز در این حرفه حائز اهمیت است. باریستایی نیازمند خلاقیت، دقت و مدیریت مناسب در شرایط مختلف است. آشنایی با مهارت های هنری مانند لاته آرت و تزئین نوشیدنی ها برای موفقیت در این حرفه یک مزیت محسوب میشود.

پشتیبانی دوره از چه طریقی و تا چه زمانی می باشد؟

مؤسسه فن آموزان در دوره های آموزش باریستا و کافی شاپ ، پشتیبانی جامع و نامحدودی را برای شرکت کنندگان فراهم می کند. این پشتیبانی حتی پس از پایان دوره نیز ادامه دارد و کارآموزان برای رفع هرگونه مشکلی که در حین کار یا راه اندازی کسب و کار با آن مواجه می شوند، به اساتید خود مراجعه میکنند.

پشتیبانی ارائه شده شامل مشاوره های فنی در زمینه های مختلف مانند استفاده صحیح از تجهیزات، تهیه نوشیدنی های تخصصی و حتی مدیریت کافه است. این امر به شرکت کنندگان کمک می کند تا با اطمینان بیشتری وارد بازار کار شوند و بتوانند چالش های احتمالی را به خوبی مدیریت کنند.

فن آموزان علاوه بر پشتیبانی فنی، مشاوره هایی نیز در زمینه راه اندازی کسب و کار به کارآموزان خود ارائه می دهد. این مشاوره ها به شرکت کنندگان کمک می کند تا پس از اتمام دوره، با آمادگی و دانش بیشتری وارد عرصه کاری شوند.

آن ها می توانند از تجربیات و راهنمایی های اساتید در زمینه های مختلف مانند انتخاب مکان مناسب برای کافه ، جذب مشتری و سایر موارد مرتبط بهره مند شوند. این پشتیبانی جامع، شرکت کنندگان را قادر می سازد تا با اعتماد به نفس بیشتری کسب و کار خود را آغاز کنند. توجه داشته باشید که شرکت کنندگان می توانند از طریق تماس تلفنی، ارتباط آنلاین یا حتی ملاقات حضوری با اساتید خود در ارتباط باشند و از راهنمایی های آن ها بهره مند شوند.

پس از پایان دوره چه مدرکی داده می شود؟ اعتبار این مدرک چقدر است؟

پس از اتمام دوره آموزش کافی شاپ و باریستا در فن آموزان، شرکت کنندگان مدرکی معتبر از سازمان فنی و حرفه ای کشور دریافت می کنند. این مدرک به عنوان یک مدرک رسمی و بین المللی شناخته شده و دارای اعتبار بالایی در داخل و خارج از کشور است.

افراد می توانند از این مدرک برای ورود به بازار کار داخلی استفاده کرده و در کافه ها به عنوان باریستا مشغول به کار شوند. از آنجا که این مدرک تحت نظارت سازمان فنی و حرفه ای صادر می شود، به طور رسمی مورد تأیید نهادهای دولتی و خصوصی است.

علاوه بر اعتبار داخلی، مدرک دوره باریستا در فن آموزان قابلیت ترجمه رسمی نیز دارد و در سطح بین المللی مورد استفاده قرار میگیرد که این امر به افرادی که قصد مهاجرت دارند یا تمایل به کار در کشورهای دیگر دارند، این امکان را می دهد تا با این مدرک معتبر، فرصت های شغلی بیشتری پیدا کنند. مدرک ارائه شده نشان دهنده تسلط فرد بر مهارت های باریستایی و توانایی کار با تجهیزات مرتبط با این حرفه است، که به ویژه در صنعت جهانی قهوه اهمیت زیادی دارد.

مهارت های پایه و متوسط یک باریستامن چیست؟

مهارت های اصلی مورد نیاز برای شروع حرفه باریستا و کافه داری شامل کالیبره کردن آسیاب قهوه، استفاده صحیح از تجهیزات و استفاده از شیر تازه برای تولید فوم برای کاپوچینو و ماکیاتو است. همچنین رعایت نکات بهداشت و ایمنی کار، خدمات مشتریان و طعم قهوه و متعادل کردن آن می باشد.

در مراحل متوسط به سمت حرفه ای باید بدانید که چگونه قهوه را تخصصی به صورت یک متخصص بچشید. یک اسپرسوی کاملا متعادل، اسیدیته، شیرین و تلخ را تشخیص دهید. شما همچنین تکنیک های نگهداری شیر را برای تولید الگوهای جذاب لاته آرت آموزش می بینید.

آشنایی با قهوه در چه سطحی خواهد بود؟

بینشی نسبتا خوب و کاربردی به دنیای قهوه به صورت تخصصی پیدا می کنید و با فرآیند تولید قهوه، از جمله چگونگی ایجاد طعم های مختلف از طریق بو دادن آشنا می شوید. همچنین روش های دم کردن، از اسپرسو گرفته تا فرنچ پرس، Chemex و AeroPress و همچنین نحوه استفاده از قهوه در کوکتل را پوشش می دهد.

آیا تمام تکنیک ها و تجهیزات مورد نیاز را آموزش می دهید؟

بله. شما را با تئوری های کاربردی لازم، تکنیک ها و تجهیزات مورد نیاز برای تولید قهوه خوشمزه آشنا می کنیم. شما همه فرآیندهای مختلف را برای درست کردن را عملی خواهید آموخت و با استفاده از تجهیزات مختلف برای آزمایش مهارت های خود تمرین خواهید کرد تا تمامی مشکلات شما در کلاس ها حل شوند. اگر هم نیاز به تکرار مطالب باشد، اساتید خبره مجموعه ما به شما کمک خواهند کرد تا به نحو کامل آن ها را یاد بگیرید. در صورت عدم یادگیری به هر دلیلی، شرکت در دوره باریستایی بعد رایگان می باشد.

طول دوره کافه داری و باریستایی

برنامه کامل آموزش کافی شاپ در برنامه گام به گام تا موفقیت راه اندازی کافی شاپ گنجانده شده است. پیروی از این برنامه تمام ابزار های مورد نیاز برای افتتاح یک کافی شاپ را در اختیار شما قرار می دهد. دوره آموزش کافی شاپ به مدت 45 ساعت بوده که به طور عمده روی کار عملی زمان گذاشته می شود.

در طول سال ‌ها، متوجه شده ‌ایم که آموزش مداوم کلید موفقیت بلند مدت است. بازدید مجدد از این دوره ‌های آموزشی برای کسانی که نیاز به تجدید مهارت‌ های خود برای حفظ خدمات با کیفیت بالا و ثبات دارند، عالی است. بنابراین پشتیبانی نامحدود و تجدید دوره رایگان برای تکمیل تاثیر آموزش فنی و حرفه ای کافی شاپ از مزایای شرکت در دوره آموزش کافی شاپ آموزشگاه فن آموزان می باشد.

مدرک فنی و حرفه ای کافی شاپ و باریستا

پس از اتمام دوره کافی شاپ، به افراد شرکت کننده مدرک فنی و حرفه ای دوره آموزش کافی شاپ تعلق می گیرد. ای مدرک اعتبار بالایی در داخل و  خارج از کشور داشته و تضمین کننده توانایی فرد در به دست آوردن سرمایه مورد نیاز برای کسب و کار، ظرفیت تولید، ارزیابی و بهبود محصول می باشد. هم چنین با نشان دادن این مدرک به صاحبان کسب و کار کافی شاپ ها، آن ها متوجه می شوند که شما در مورد پرسنل، امکانات، عوامل موفقیت و بودجه مورد نیاز برای کسب و کار دانش تخصصی دارید و توانایی مدیریت و راه اندازی کسب و کار به صورت روزانه را دارید. مدرک فنی و حرفه ای نیز بین المللی بوده و دو زبانه است. اخذ این مدرک را به افرادی که به دنبال مهاجرت کاری به کشور های خارجی را دارند پیشنهاد می کنیم.

مدرک بین‌ المللی باریستا و کافی شاپ برای مهاجرت

داشتن مدرک بین‌ المللی یکی از علل موفق شدن در مهاجرت برای کار در صنعت کافی‌ شاپ است. این مدارک از موسسات معتبر بین‌ المللی صادر می‌ شوند و نشان‌ دهنده توانایی و دانش در سطح جهانی هستند.

مدرک بین المللی باریستا برای مهاجرت شامل دوره‌ های آموزشی در زمینه شناخت قهوه، مهارت‌ های تهیه نوشیدنی‌ های مختلف و اصول بهداشت و ایمنی محیط کار است. داشتن چنین مدرکی رزومه را تقویت کرده و فرصت‌ های شغلی بهتری در کشورهای دیگر ایجاد میکند.

مدرک بین‌ المللی باریستا به مهاجرانی که به دنبال شغل در کافه‌ های معروف و معتبر کشورهای مقصد هستند، کمک میکند تا سریع‌ تر جذب بازار کار شوند. این مدارک در کشورهای پیشرفته‌ ای مانند استرالیا، کانادا و برخی از کشورهای اروپایی مورد توجه کارفرمایان قرار می‌ گیرد. همچنین، کسانی که دارای این مدارک هستند، از نظر مهارتی و تخصصی در موقعیت‌ های بالاتر قرار می‌ گیرند و ممکن است حقوق و مزایای بیشتری نسبت به دیگران دریافت کنند.

کلاس کافی شاپ و باریستا مناسب چه کسانی است؟

کسب و کار قهوه نه تنها رونق دارد، بلکه در حال تقسیم بندی نیز هست. اگر هدف ما باز کردن یک کافی‌ شاپ یا کافی شاپ های زنجیره ‌ای است، یکی از اولین تصمیم ‌هایی که باید بگیرید این است که درباره مفهوم، نوع مغازه‌ای که می‌ خواهید بسازید تصمیم بگیرید. از کافه کلاسیک گرفته تا کافی ‌شاپ تخصصی. این دوره برای افرادی مناسب است که با داشتن روحیه مدیریتی می توانند با ارتباط مستقیم با مشتری، رضایت او را جلب کرده و باعث شود به یک مشتری دائمی تبدیل شود.

شغل کافی شاپ ساعت دقیقی نداشته و حتی ممکن است به صورت شبانه روزی درگیر انجام کار های مربوطه باشید. بنابراین افرادی برای ورود به این حرفه مناسب هستند که بتوانند زمان کافی را برای این شغل در نظر بگیرند. برای کسب موفقیت در این شغل لازم است صبور بوده و به صوت دقیق و ظریف کار ها را انجام داد.

دوره آموزش آنلاین کافی شاپ

مستقیماً از خانه، بدون نیاز به رفت و آمد و هزینه می توانید در دوره آنلاین کافی شاپ شرکت کنید. حتی از این طریق نیز می توان نکات و ایده های مهمی را برای پروژه راه اندازی کافی شاپ دریافت کرد. دوره آنلاین کافی شاپ در آموزشگاه فن آموزان در حال برگزاری است. فیلم های آموزشی با استفاده از تجهیزات فیلم برداری پیشرفته و هم چنین  گروه تدوین حرفه ای در دسترس کاربران قرار گرفته و می توانند به صورت دائمی به آن دسترسی داشته باشند. به علاوه پشتیبانی نا محدود از شرکت کنندگان دوره آنلاین و تجدید دوره رایگان نیز فراهم شده است.

برخی از انواع نوشیدنی های سرد و گرم که در دوره کافی شاپ و باریستا آموزش می بینید

بلک کافی

همان طور که از نام بلک کافی مشخص است، قهوه ای با رنگ تیره تر بوده که با دانه های آسیاب شده قهوه آغشته به آب داغ سرو می شود. در این نوشیدنی هیچ مواد اضافی وجود نداشته و با شیر یا شکر ترکیب نمی شود. کیفیت بلک کافی به نوع دانه های قهوه مورد استفاده و میزان آسیاب آن بستگی دارد.

قهوه بدون کافئین

دانه های قهوه به طور طبیعی حاوی کافئین هستند، اما می توان از چندین فرآیند مختلف برای حذف تقریباً تمام آن استفاده کنند. قهوه بدون کافئین با این دانه های بدون کافئین دم می شود.

قهوه ترک

در حالی که ایتالیا فقط در سال های اخیر پیشنهادی را به یونسکو ارسال کرد تا اسپرسو را به عنوان بخشی از میراث فرهنگی خود به رسمیت بشناسد، سنت قهوه ترک از سال 2013 میلادی در فهرست این سازمان قرار گرفته است. قهوه ترک به شکلی منحصر به فرد دم می‌شود. هنگام نوشیدن قهوه ترکی کف آلود به یاد داشته باشید که قهوه بدون فیلتر سرو می شود، به این معنی که معمولا مقدار زیادی تفاله قهوه در ته فنجان وجود دارد که نباید مصرف شود.

اسپرسو

اکثر مردم می دانند که یک شات اسپرسو قوی تر از همان مقدار قهوه است، اما دقیقاً چه تفاوتی دارد؟ ذاتاً در مورد خود دانه‌ ها تفاوتی وجود ندارد، اما وقتی دانه ‌ها برای تهیه اسپرسو استفاده می‌ شوند، ریز آسیاب می ‌شوند و نسبت پودر به آب بیشتر از مقداری است که برای قهوه استفاده می ‌شود. در نتیجه یک مایع غلیظ تر و پر رنگ تر است. یک اسپرسو، ابتدایی ترین نوع قهوه است و از طریق فشار دادن آب داغ از طریق تفاله قهوه ساخته می شود. همچنین پایه نوشیدنی های معروف کافه مانند لاته و کاپوچینو است و به صورت شات مورد استفاده قرار می گیرد.

لاته

این نوشیدنی کلاسیک معمولاً از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می شود که روی آن لایه نازکی از فوم پوشانده شده است. اما کافه ها به ظاهر سفارشی سازی های بی پایانی ارائه کرده اند. می‌توانید افزودنی ‌های طعم‌ دار مانند وانیل و شکلات را به لاته اضافه کنید. باریستا های ماهر اغلب فوم را به لاته آرت می چرخانند. لاته بسیار شبیه به کاپوچینو است. با این حال، فوم آن به طور قابل توجهی کمتر است. برای درست کردن لاته، شیر را مانند کاپوچینو بخارپز می کنند.

موکا

موکا یک نوشیدنی اسپرسو شکلاتی با شیر بخار پز و کف است. معمولا افرادی که عاشق شکلات هستند، طرفدار موکا بوده و آن را در بین منو کافه انتخاب می کنند. موکا در اصل یک نسخه شکلاتی از لاته است و می توان آن را به روش های مختلف مانند اضافه کردن پودر شکلات داغ به شیر بخارپز شده ساخت.

کاپوچینو

این نوشیدنی بر پایه اسپرسو شبیه به لاته است، اما لایه بالایی کف ‌دار آن ضخیم‌ تر است. نسبت استاندارد شامل قسمت های مساوی اسپرسو، شیر بخار پز و کف است. اغلب در یک فنجان سرو می شود و می توان آن را با تزیین دارچین میل کرد.

ماکیاتو

ماکیاتو یک شات اسپرسو با یک لایه شیر بخار پز یا کف است. در ایتالیایی، macchiato به معنای لکه ‌دار یا خال ‌دار است. بنابراین کافه ماکیاتو اساساً اسپرسو هایی هستند که کمی شیر به آن اضافه شده است و قهوه را کمی خامه‌ ای تر می ‌کند.

آمریکانو

این نوشیدنی را سفارش دهید و یک شات اسپرسو رقیق شده با آب داغ دریافت خواهید کرد. آمریکانو به سادگی یک قهوه سیاه است. از مخلوط کردن یک شات اسپرسو با آب داغ تهیه می شود. می توان آن را با شیر گرم یا سرد سرو کرد. با وجود شناخت آن با نام قهوه آمریکایی اما منشا آن کاملاً مشخص نیست.

کورتادو

این نوشیدنی که از اسپانیا می آید، نصف اسپرسو و نصف شیر بخار پز است. برخلاف بسیاری از نوشیدنی های قهوه ایتالیایی، این قهوه حاوی کف بسیار کمی است و معمولاً در یک لیوان سرو می شود. کورتادو شباهت زیادی به لاته دارد. آن ها از ترکیب یک شات اسپرسو با مقدار مساوی شیر بخار پز تهیه می شوند.

آفوگاتو

آفوگاتو بهانه ای است برای لذت بردن از یک قاشق بستنی در هر زمانی از روز. بحث هایی وجود دارد که آیا این یک قهوه است یا یک دسر. آفوگاتو یک شات اسپرسو است که روی یک پیمانه بستنی وانیلی ریخته می شود. اگر روی یک  کیک براونی سرو شود بسیار خوشمزه می شود.

قهوه وین

قهوه وین قهوه دیگری است که اغلب در منو های کافه دیده نمی شود. قهوه وین یک شات اسپرسو است که روی آن خامه زده شده است. لذیذ است و اگر نوشیدنی جالب و سرگرم‌ کننده‌ می ‌خواهید عالی است.

آیس کافی

آیس کافی یکی از نوشیدنی های سرد با پایه قهوه است که طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه آیس کافی بسیار آسان بوده و به راحتی می توان در خانه آن را سرو کرد. کافی است یک فنجان قهوه دم کنید و سپس قالب های یخ را به آن اضافه کنید. افزودن هر گونه طعم دهنده و مواد افزودنی مانند شیر، وانیل و شکلات اختیاری است.

آیس موکا

فقط چهار ماده برای سرو این نوشیدنی کف ‌دار و خامه نیاز است. می‌توان طعم تلخ اسپرسو درون آن را با شکلات واقعی و شیر کف ‌دار متعادل کرد.

آیس آمریکانو

نوشیدنی آمریکانو پر رنگ و تلخ است و رقیق کردن اسپرسو خامه ای با آب داغ طعم آن را باز می کند و به شما اجازه می دهد کمی طولانی تر از فنجان لذت ببرید. یک آیس آمریکانو فوق ‌العاده با طراوت است.

آیس کاپوچینو

آیس کاپوچینو در واقع ترکیب اسپرسو و مقداری شیر با یخ است. کاپوچینوی سرد بسیار شبیه یک لاته سرد است، اما با فوم سرد سرو می شود.

کلد برو

کلد برو با خیساندن دانه ‌های قهوه بین 6 تا 36 ساعت در آب درست می ‌شوند. پس از دم کشیدن دانه های قهوه، شیر سرد یا خامه را اضافه کنید. این دستور پخت قهوه سرد خانگی عملاً به تجهیزات خاصی نیاز ندارد و زمان بسیار کمی را می گیرد.

فراپه و فراپوچینو

فراپه یک نوع بسیار خاص از قهوه سرد است و به جای ریختن قهوه و شیر روی یخ، از ترکیب مواد با یخ ساخته می شود. این کار شبیه درست کردن میلک شیک است. فراپه اغلب با شربت یا شکر طعم دار می شود. فراپه ها را گاهی فراپوچینو می نامند. اما این یک نام تجاری است که توسط استارباکس ثبت شده است. و به همه فراپه ها اطلاق نمی شود.

همه فراپه ها یکسان نیستند. اکثر فراپه های امروزی شبیه فراپوچینو هستند. با این حال، این نوشیدنی اولین بار، از ترکیب قهوه فوری با شکر، شیر و آب ساخته شده است و اساساً یک نسخه سرد از یک قهوه فوری می باشد.

میلک شیک

برای تهیه یک میلک شیک عالی فقط به دو ماده نیاز دارید: بستنی و شیر. میوه های تازه یا منجمد، آجیل، انواع توت ها، از جمله موادی هستند که برای تهیه شیک با طعم های مختلف استفاده می شود.

میلک شیک ها را می توان با طعم دهنده ها، کوکی ها و ترکیبات مختلف سفارشی کرد. میلک شیک های با طعم شکلات، بادام زمینی، قهوه، شکلات تلخ از پر طرفدار ترین انواع میلک شیک است.

اینها تنها برخی از انواع نوشیدنی های سرد و گرمی هستند که در دوره آموزش کافی شاپ و باریستای آموزشگاه فن آموزان ارائه می شود. تمامی آیتم های موجود در منو کافی شاپ و باریستا در این دوره بصورت عملی و با در اختیار قراردادن تمامی تجهیزات لازم در اختیار کارآموزان به منظور انجام تمرین و تکرار آموزش داده می شوند. سرفصل های کامل دوره کافی شاپ و باریستایی در همین صفحه قابل مشاهده است.